Fourneau Lacanche Série classique Cluny 1m de largeur Email noir et manettes en laiton
Table de cuisson Tradition avec 1 plaque coup de feu sur brûleur de 5kW, 2 brûleurs de 3kW, 1 brûeur de 1.5kW et 1 brûmeur de 4kW avec sécurité thermocouple et allumage électrique
1 Four électrique statique 2.2 kW + gril, réglable de 60° à 260°
1 Four électrique à chaleur tournante 2.65kW + gril, réglable de 60° à 250°
Ce fourneau peut êtr équipé d'1 ou 2 armoires supplémentaires portant la largeur à 1.405m ou 1.805m sur demande
Finitions spéciales pour l'émalil couleur ou inox et les manettes et embouts de barre chrome brillant, nickel ou inox sur demande
Exécuter plusieurs recettes sur une grande table de cuisson, choisir la cuisson adaptée à chaque préparation grâce à deux fours pour cuire et rôtir séparément, le piano de cuisson Cluny est la cuisinière idéale, au quotidien et dans les grandes occasions.
La plaque coup de feu Lacanche est une plaque en fonte émaillée chauffée par un brûleur gaz de forte puissance (5kW). Grâce à la fonte qui accumule et conserve la chaleur de façon régulière sur toute sa surface, les préparations pourront selon la température saisir, mijoter ou être conservées au chaud.
Réglages des températures
En assurant un gradient de température régulier, elle permet d’ajuster la cuisson ou le mijotage au plus juste. C’est pourquoi, l’usage de la plaque coup de feu est idéal pour réaliser les cuissons longues comme le pot au feu, le coq au vin.
Sa surface importante permet de disposer en même temps plusieurs casseroles et braisières pour cuire et maintenir au chaud. En enlevant le tampon central de la plaque, le brûleur peut être utilisé comme un feu traditionnel.
Nettoyage de la plaque coup de feu
La plaque coup de feu Lacanche, autrefois en fonte brute, est aujourd’hui en fonte émaillée pour un entretien facilité.
Appréciés pour leur performance et leur facilité d’utilisation, les feux vifs ont toujours eu la préférence des chefs. Les avantages sont nombreux : pouvoir utiliser tous les types de casseroles, évaluer d’un simple coup d’œil la puissance de la flamme, la régler en fonction des dimensions de l’ustensile et de l’évolution de la cuisson.
Les brûleurs sont constitués de deux parties amovibles. Le corps de brûleur réalisé en fonte d’aluminium constitue sa base et le chapeau de brûleur en laiton, sa partie supérieure. Amovibles, ils peuvent être facilement enlevés pour nettoyer la table. Des conseils simples et des indications d’entretien sont fournis dans le manuel d’utilisation joint avec chaque appareil.
Les grilles support en fonte émaillée sont particulièrement robustes. Elles supportent les ustensiles de cuisson habituels, casseroles, poêles, cocottes en fonte ainsi que les accessoires spécifiques proposés (grils lisses et nervurés, support wok). Elles sont aussi amovibles.
Réglages des températures
Les pianos de cuisson Lacanche sont équipés de feux gaz de différentes puissances (de 1,5 à 5 kW). Ces brûleurs à flamme auto-stabilisée ont un ralenti très faible pour le mijotage et une grande puissance de chauffe pour saisir rapidement. Ils sont équipés de l’allumage électrique et d’une sécurité par thermocouple. Leur disposition judicieuse permet d’utiliser des ustensiles de cuisson, casseroles, poêles, cocottes en fonte de grande dimension, jusqu’à 40 cm de diamètre au dessus du brûleur de 5 kW.
La partie supérieure des fourneaux est appelée table de cuisson.
La table de cuisson des pianos de cuisson Lacanche est réalisée d’une seule pièce en acier inoxydable. L’ensemble des fonctions (foyers gaz, foyers électriques, plaque coup de feu, polycuiseur, grils) sont ainsi réparties sur une surface étanche. Les angles des formes en creux ou en relief sont rayonnés afin de faciliter le nettoyage. Les cuves des friteuses, du polycuiseur sont soudées sur la table et ensuite polies avec soin afin de ne laisser aucune aspérité et obtenir ainsi un état de surface parfait.
Nettoyage de la table de cuisson
L’entretien de la table de cuisson est particulièrement aisé. Il suffit d’enlever les éléments fonctionnels amovibles, brûleurs et grilles supports, pour avoir accès à la surface de la table et pouvoir ainsi la nettoyer sans aucune difficulté. Seule recommandation à suivre : éviter d’utiliser des éponges métalliques trop agressives et proscrire l’utilisation des produits chlorés.
Comment bien utiliser les fonctions ou modes de cuisson de son four électrique ?
Après avoir cuisiné, je m'occupe de l'entretien d'un fourneau #Lacanche - EP. 2
J'ai cuisiné sur un piano #Lacanche et je vous explique tout - EP. 1
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Grâce à ses nombreuses options, le fourneau Lacanche est l’expression d’un art culinaire aux multiples saveurs. Les dimensions varient de 70 cm à 230 cm. A partir de 110 cm vous avez la possibilité d'ajouter des options.Pourquoi choisir un Lacanche ?Vous voulez un produit professionnel au look domestique et non l'inverse.Lacanche n'est pas un electro, mais bien un produit de qualité, robuste, résistant à une utilisation quotidienne sans modération.Vous voulez rentabiliser votre investissement sur du long terme.Il n'y a pas d'obsolescence programmée sur un Lacanche.Vous voulez le personnaliser dans les moindres détails.Vous voulez ce qu'il y a de meilleur !Le piano de cuisson Beaune ou Bussy associe 6 foyers gaz et une combinaison de deux fours. Un four gaz ou électrique assoc...
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Cuisinière 60 cm, plan de cuisson gaz, four électrique multifonction Classe énergétique A
Plan de cuisson gaz:4 brûleurs
Four électrique multifonctions, eamil Easy to Clean
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Fourneau Lacanche série classique en Email noir avec des manettes en laiton 1m de largeur
1 plaque au gaz Tradition avec 2 brûleurs de 3 kW, 1 brûleur de 1.5 kW, 1 brûleur de 4 kW ey 1 plaque coup de feu sur brûleur de 5kW; sécurité par thermocouple sur tous les brûmeurs et allumage électrique.
1 four électrique bi-fonction 2.9 kW (statique + gril ou chaleur tournante + gril, réglable de 60° à 250°)
1 four électrique bass température 0.95 kW, réglable de 30° à 100°)
précablé d'usine Mono 230V, Tri 230V ou Tri 400V + N
Raccord flexible gaz naturel ou propane/butane de 2.0m compris
Finitions spéciales: Email couleur ou inox et manettes chrome brillant, inox ou nickel en supplément et sur demande
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2 Supports casseroles en émail et adaptateur pour petites casseroles. Exécution complètement blanche avec couvercle blanc émaillé. Accessoires : lèchefrite (2x) - grille. Injecteurs butane dans l'emballage (seulement en Belgique)
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Fourneau Lacanche Chagny Classic Email noir manettes et embouts de barre en laiton avec une largeur d'1m
Table de cuisson tradition avec 1plaque coup de feu sur brûleur de 5kW, 2 brûleurs de 3kW, 1 brûleur de 1.5kW et 1 brûleur de 4kW. Sécurité par thermocouple sur tous les brûleurs et allumage électrique.
1 four électrique statique 2.2kW + gril, réglable de 60° à 260°
1 four électrique à chaleur tournante 2.65kW + gril, réglable de 60° à 250°
1 four grilloir électrique 2.4 kW
Ce fourneau peut être équipé d'1 ou de 2 armoires supplémentaires portant la largeur à 1.405m ou 1.805m
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Cuisinière de 90 cm de large, avec un très grand four et multi fonctions. Classe B et une finition inox. Brûleur central WOK et grandes casseroles. Très pratique pour les cuisiniers à domicile et les grandes familles. Vous ne pourrez plus vous passer de votre fourneau BEKO !
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Fourneau Lacanche Chassagne en émail noir avec manettes et embouts de barre en laiton, d'une largeur de 1105 mm.
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La cuisinière indépendante avec table de cuisson à gaz et four 3D HotAir : obtenez des résultats de cuisson et de rôtissage parfaits sur plusieurs niveaux simultanément.Une cuisson au four parfaitement homogène, sur trois niveaux.Une fournée de cookies à cuire ? Ne vous posez plus de questions ! Faites-les cuire tous ensemble, sur trois niveaux, sans aucune différence de température. Le ventilateur 3D Hotair répartit la chaleur rapidement et de façon homogène dans l'ensemble du four. Trois plats différents à cuire en même temps ? Pas de problème non plus ! Les cuissons sont aussi parfaites en haut et en bas qu'au milieu, les saveurs ne se mélangent pas et en plus vous gagnez du temps !EcoClean : nettoyage écologique, performant et permanent du four.L'écolyse est le mode de ne...
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Le centre de cuisson "Victoria" possède une largeur de 110 cm et comporte un four principal multifonction et un four auxiliaire, qui permettent tous deux de cuisiner soit en chaleur tournante soit en chaleur brassée. Ils ont chacun une capacité de 61 litres nets, de 4 niveaux de cuisson et disposent de portes à ouverture latérale.De plus, le centre de cuisson est également doté d'un gril séparé de 36 litres nets sur 2 niveaux de cuisson, ainsi qu'un tiroir de rangement pratique pour les casseroles et les plaques de cuisson.La table de cuisson gaz est équipée de 7 brûleurs à puissance variable, dont un grand brûleur ultra-rapide de 4,2kW. Un Teppan Yaki en acier inox, disponible en option, peut être placé sur deux brûleurs pour griller la viande, la snacker ou réaliser une ...
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Le piano de cuisson Beaune associe 6 foyers gaz et une combinaison de deux fours. Un four gaz ou électrique associé à un four vertical multifonction électrique permet de sélectionner trois modes de cuisson : statique, gril et air pulsé.
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Cuisinière mixte "piano" en pose libre de 90 cm de largeur en inox avec couvercle en verre gris avec deux profilés
Plaque qui fonctionne au gaz (Classica) avec 5 foyers dont 1 grand brûleur central pour le Wok et des supports/gilles en fonte
1 four multifonctions (gril, convection naturelle, chaleur tournante) avec une grande cavité de 115 L et le nettoyage par hydrolyse (vapor clean).
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Fourneau Lacanche Série classique Cluny 1m de largeur Email noir et manettes en laiton
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1 Four électrique à chaleur tournante 2.65kW + gril, réglable de 60° à 250°
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