Comment savoir si les casseroles vont sur l'induction ?

Publié le 11/02/2016

Beaucoup pensent qu’il faut tout changer pour acheter des « casseroles induction ». Eh bien non. Il faut simplement que le fond de vos ustensiles soit magnétique.

Comment savoir si les casseroles vont sur l'induction

Les plaques à induction sont de plus en plus courantes. Il faut dire qu’elles sont particulièrement performantes et pratiques (pas de déperdition de chaleur, puissance, régulation très précise de la chaleur, facilité de nettoyage, sécurité, etc.).

Personnellement, j’aime cuisiner avec des ustensiles de cuisine en inox, sur une plaque induction.

Testez vos ustensiles avec un aimant

Pour être reconnue par votre plaque induction, votre casserole ou votre poêle doit contenir du métal magnétique.

Pour savoir si vous pouvez utiliser votre batterie de cuisine, il suffit de faire un test avec un aimant.

Si ce dernier est attiré par votre casserole, vous pouvez l'utiliser. Dans le cas contraire, il faudra les renouveler.

Mon conseil

Si vous pensez refaire votre cuisine ou simplement passer à l’induction, et que vos casseroles ne sont pas compatibles : remplacez-les avant, de façon progressive.

Les poêles et casseroles induction sont en fait compatibles avec tous les types de plaques de cuisson

Vous pourrez donc cuisiner les plaques de cuisson que vous avez avec les nouvelles casseroles induction que vous achetez, pour ne pas devoir tout financer en même temps.

Faites le test de la goutte d’eau

Pour faire cuire votre viande sur une poêle en inox, je vous recommande de faire le test de la goutte d’eau.

Pour cela, il suffit de faire tomber une goutte d’eau sur la surface de votre poêle quand elle vous semble chaude.

Si la goutte d’eau grésille : c’est que votre poêle n’est pas suffisamment chaude. Laissez encore la poêle sur le feu et répétez le test.

Si la goutte d’eau se transforme en petites billes qui dansent sur la surface de cuisson, vous pouvez alors baisser la température de 30% et cuire votre viande.

Renseignez-vous sur les modèles de plaques induction

Si un double cercle est dessiné sur la table, c'est que les petites casseroles induction pourront fonctionner dessus.

Une plaque induction ne chauffe que la surface qui est en contact. Vous pouvez donc utiliser des ustensiles plus petits que la surface indiquée.

Mais sur certains modèles, la surface de votre casserole induction ne peut pas être inférieure de plus de 12 % de la taille de ce cercle.

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