Faire soi-même ses bonbons et friandises avec des aliments naturels, conserver des épices... Pour les enfants et même pour le chien ! Découvrez mes expériences avec un déshydrateur alimentaire
Il y a quelques mois, mon épouse m'offrait un livre inspirant, dans lequel une belle variété de recettes de cuirs de fruits sont expliquées. Je me rends compte que tout est très simple, voire enfantin. Il suffit d’être bien équipé et organisé.
J’ai commencé avec un four intégrable Siemens, qui propose une fonction déshydratation. Je teste les cuirs de fruits et… déception ! Cette fonction ne fonctionne pas du tout. Je fouille, cherche et je teste alors un déshydrateur Excalibur ! Ce n’était donc pas ma recette qui posait problème, mais bien l’appareil.
Comment tout a commencé ?
Lors d’une réunion avec l’un de nos représentants, je remarque ces appareils « bizarres » de la marque Excalibur. Je connaissais déjà la déshydratation, je consommais des fruits déshydratés que j’achetais en grande surface ou provenant de magasins spécialisés, que je trouvais d’ailleurs onéreux. Mais pourquoi ne pas les faire moi-même ? Les déshydrateurs alimentaires sont des appareils tellement simples mais efficaces !
Premiers essais avec un déshydrateur alimentaire : quand le virus vous prend et que vous déshydratez absolument tout, encore et encore
Comme je le disais, il faut tout de même s’équiper. Un bon Blender et des pots de stockage, de préférence en verre, sont nécessaires.
Bonbon naturel en 10 minutes.
Par exemple, épluchez simplement des kiwis, bananes et ajoutez un peu de sirop pour lier le tout, vous mixez et vous disposez la pâte sur une feuille de paraflexx… 10-12 heures plus tard, un bonbon naturel séché dans le déshydrateur alimentaire. C’est simple, mais tellement succulent !
Des cuirs de fruits !
Lors de l’un de nos voyages au Moyen-Orient, je fais la connaissance d’un vendeur Druze, qui me fait goûter les cuirs de fruits de grenades, abricots, cerises, prunes, etc. un mélange extraordinaire ! Et vous vous rendez compte que nous avons encore des années-lumière de retard sur leurs connaissances en déshydratation.
Après cette rencontre, je décide de pousser mes recherches et j’opte pour le déshydrateur Dejelin ND900 qui est grand et équipé de plateau en inox.
Mes premiers conseils avant de vous lancer dans les légumes et fruits séchés (ou déshydratés)
Comme d’habitude, lisez le mode d’emploi de votre déshydrateur alimentaire et suivez les recettes. Il y a à la fois un appareil, mais aussi une technique à comprendre pour vous lancer.
Coupez finement mais pas trop, aidez-vous d’un bon robot multifonctions ou une mandoline
Un blender de qualité est indispensable pour les cuirs de fruits ou les crackers afin d’avoir une pâte sans morceaux
Réfléchissez à votre achat, mais si vous êtes motivé.e, ne prenez pas un déshydrateur alimentaire trop petit. Une pomme coupée en rondelles prend déjà 1 plateau 1/2 … Imaginez alors 1 kg de pommes…
Organisez-vous ! Ne déshydratez pas des petites quantités afin de ne pas consommer de l’électricité inutilement
Faites cela le soir et la déshydratation se fera la nuit
Privilégiez les plateaux en inox plutôt qu’en plastique. C’est plus hygiénique et ça passe au lave-vaisselle
Les appareils sont, pour la plupart, équipés uniquement de plateaux en inox. Pour les cuirs de fruits, les feuilles Paraflexx, nutriflexx sont indispensables. Demandez-nous au besoin
Si vous déshydratez de l’ail ou des oignons, faites cela dans une pièce annexe, l’odeur peut être un peu forte et incommodante
Quelques idées de ce qu’un déshydrateur alimentaire peut faire
En faisant tester mes préparations à mes enfants, j’ai pris un plaisir dingue en les voyant goûter les fruits d’une autre manière et aussi, en récupérant les fruits gâtés. Car le déshydrateur a plusieurs fonctions :
Fruits, légumes séchés
Conservation, par exemple des champignons, de la viande
Préparation d’apéritifs, comme des crackers crus ou des bananes séchées
Les préparations de vos épices maison comme par exemple, la poudre d’oignon, d’ail, de gingembre, thym, romarin…
La préparation de snacks pour nos animaux de compagnie, dont je vous ai déjà parlé
Le lait en poudre !
Mon déshydrateur alimentaire Dejelin est très simple d’utilisation, mais me permet aussi de ne pas y penser… oui vous avez bien lu, je ne pense pas toujours à aller voir ce qui est en train d’être déshydraté. Si vous déshydratez 1 heure en plus, peu importe, si vous oubliez durant 4 heures, ce n’est pas grave. L’appareil vous attend.
À la maison, nous avons aussi essayé :
Les chips de légumes
J’ai été vraiment ravi de servir à mes convives (ou cobayes ????) des chips de patates douces saupoudrées de paprika en poudre, le tout préparé maison ! Oui, oui, des chips et de la poudre faites maison. C’est surtout cela, le plaisir de la cuisine, c’est de surprendre.
Les fleurs et biscuits secs
Nous sommes dans une époque où l’on montre sur les réseaux les réalisations de ses gâteaux, des biscuits, etc. Un déshydrateur alimentaire permet de sécher vos biscuits pour une bonne conservation, mais aussi de décorer avec des fleurs du jardin également séchées pour conserver leur éclat et offrir une touche créative à tous vos mets.
La viande séchée
Si comme moi, vous épluchez les modes d’emploi de A à Z, vous verrez une dernière fonction : la viande séchée. Ces fameuses charquis ! Pour être tout à fait sincère, je n’ai pas encore testé les charquis… Je pense que c’est le look qui me freine un peu, mais c’est une préparation très intéressante à tester dans un déshydrateur alimentaire.
Et tant d’autres à découvrir, par exemple sur notre chaîne YouTube…
Des heures de déshydratation alimentaire en perspective… Et la consommation électrique dans tout cela ?
Ah oui, le sujet est délicat, voir source de conflits sur nos réseaux sociaux. Oui un déshydrateur alimentaire peut fonctionner durant 12 heures. Mais finalement, cela ne consomme pas tellement (entre 500 et 1000 W) et ne revient pas trop cher par rapport à toutes les épices achetées en grandes surfaces, dont vous ne connaissez pas la provenance. Si vous possédez un compteur bi-horaire, ou des panneaux photovoltaïques, le problème se pose encore moins.
Qu’en pensez-vous ?
La déshydratation alimentaire n’est pas encore quelque chose de bien ancré dans notre culture. Les appareils ont fait leur apparition depuis peu, mais du coup, cela vous permet aussi de surprendre celles et ceux que vous invitez.
Laissez-nous votre avis sur les déshydrateurs alimentaires dans les commentaires !
Contrôle optimal de la températureLe déshydrateur Dejelin NutriDry dispose d’un mécanisme chauffant central à double ventilateur, de façon à répartir équitablement et faire circuler l’air chaud pour déshydrater uniformément vos aliments.Grâce à son thermostat numérique, le déshydrateur Dejelin NutriDry offre une température précise et constante.Sa plage de température conforme aux ...
Nous connaissions Defitec par le bouche-à-oreille, mais j’adore aussi les vidéos YouTube de Thomas. Le fait que ce soit une entreprise familiale nous plaisait. Nous avons donc visité leur site pour découvrir beaucoup de photos d’inspiration qui nous donnaient envie.
Nous ne voulions pas d’une cuisine pour handicapée, mais une cuisine accessible malgré mon handicap. C’est une nuance importante pour que tout le monde s’y sente bien. Contrairement à d’autres enseignes, dans lesquelles les solutions restent très standardisées, Defitec a créé une cuisine unique et personnalisée, rien que pour nous.
On peut maintenant cuisiner à deux sans se gêner.
Je peux aussi m’installer sur la table de cuisine, brancher mes électroménagers sur les prises électriques intégrées et passer les plats à mon mari. Plus besoin de rallonges ! Tout est plus vivant et plus pratique.
Les architectes d’intérieur sont entrés en contact avec mon ergothérapeute, qui a formulé plusieurs recommandations sur l’ergonomie de la cuisine. En tant que personne à mobilité réduite piétonne, j’ai toujours une distance d’au moins 1,5 m pour me déplacer, par exemple. Ou alors, pour les tiroirs du bas, qui étaient plus onéreux que de simples portes, mais qui me changent vraiment la vie. Plus besoin de me contorsionner, je n’ai qu’à les tirer vers moi. J’en ai même un qui me permet d’avoir un plateau pour poser mon plat lorsque je le sors du four. Hyper pratique, surtout avec la porte qui rentre complètement dans le four pour encore faciliter la manœuvre.
À l’usage, je me rends compte que certaines parties ne me conviendront peut-être plus si un jour je suis en fauteuil roulant, mais comme je sais faire beaucoup de choses « normalement » et que j’ai aussi besoin de bouger un minimum, nous tenions à acheter une cuisine qui soit aussi agréable pour une personne valide que pour une personne à mobilité réduite. Defitec nous a prodigué beaucoup de conseils très judicieux, qui nous ont aidés à trouver le juste milieu.
Je suis également contente de son esthétique.
Pour les étagères hautes en bois et en fer forgé notamment, qui sont ce que je préfère le plus dans toute la pièce. Je trouve ce design vraiment magnifique. Lorsque nous recevons, toutes les personnes s’accordent à dire que notre cuisine équipée apporte du cachet à notre maison.
Aujourd’hui, cette pièce est devenue notre principal point de croisement. Nous ne mangeons pratiquement plus dans notre salle à manger et lorsque je suis en télétravail, c’est là que je préfère m’installer. Je suis bien, j’ai ma petite radio et la machine à café sous la main, des prises facilement accessibles pour brancher mon ordinateur…
Au-delà de la qualité de produits, Defitec privilégie aussi des relations de qualité avec ses clients. Tout le monde s’est impliqué dans notre dossier et tout au long de notre projet, c’est vraiment l’aspect humain qui nous a plu. Les architectes d’intérieur et les conseillères électroménagistes ont été à l’écoute pour répondre à nos besoins, mais aussi à nos envies.
Que ce soient les personnes qui dessinent les cuisines, qui ont réfléchi avec nous en rebondissant sur nos très nombreuses exigences, ou sur le terrain, avec les menuisiers qui sont venus poser la cuisine et même après, pour le Service Après Vente, nous avons toujours eu des contacts privilégiés avec chaque membre du personnel.
Malgré certains soucis avec leurs fournisseurs, le technicien est revenu plusieurs fois pour parachever notre cuisine équipée.
Du début à la fin et même après, nous avons toujours le sentiment que toute l’équipe cherche les meilleurs moyens de nous satisfaire, en adaptant les recommandations à nos désirs et notre quotidien.
Témoignage de Didier
Totalement satisfaits par les placards sur mesure qui avaient été installés chez nous, nous avons naturellement décidé de refaire appel à Defitec pour créer notre cuisine équipée. La pièce était grande et nous avions beaucoup d’idées.
Un travail sérieux sans se prendre au sérieux
L’architecte d’intérieur nous a vraiment bien compris et les échanges étaient enrichissants, dans une ambiance très conviviale. Nous envisagions d’abattre le mur de la cuisine pour installer un très grand îlot central avec l’évier, le four et la plaque de cuisson. Mais grâce aux conseils proposés, nous avons fait l’inverse de ce à quoi nous avions pensé. L’évier a été intégré dans une niche entre les colonnes, pour ne jamais tourner le dos à la vue sur le jardin, au travers de notre nouvelle baie vitrée.
C’est la plus-value de Defitec, des conseils bienveillants, proposés au fur et à mesure de la discussion, en allant du plus général jusqu’aux moindres détails. Ils ont vraiment pensé à tout, en nous déconseillant parfois certaines choses, mais en proposant toujours des solutions pleines de sens. En tant compte de nos goûts pour choisir les couleurs, nous sommes très vite tombés d’accord sur le choix des matières.
Nous nous sommes laissés guider pour organiser les rangements, qui sont particulièrement bien conçus, toujours placés au bon endroit et de la bonne manière. Pour les équipements également, l’idée d’intégrer la hotte aspirante à la taque induction nous a permis d’avoir une zone de cuisson sur l’îlot central, sans devoir installer de caisson ou de faux plafond. Au départ, nous avions quelques réserves sur le fait que la fumée irait vers le bas, mais finalement, cette plaque est efficace et vraiment simple d’utilisation.
Nous avons été satisfaits par la qualité du travail et l’organisation des équipes.
Les plans techniques nous ont facilité la vie en détaillant les raccords électriques et les arrivées d’eau de façon précise. Tous les délais ont été parfaitement respectés et le chantier a été suivi de très près, toujours dans la bonne humeur. Même avant la pose, tout a été vérifié et commenté, pour être que tout soit conforme et qu’il n’y ait aucun souci le jour J.
Tout s’est déroulé sans surprise. On ne pensait d’ailleurs pas que la réalisation serait aussi proche du projet. Une fois installée, notre cuisine équipée correspondait totalement à ce que nous avions sur les plans 3D reçus lors de sa conception au magasin.
Aujourd’hui, notre cuisine est devenue l’endroit de la maison dans lequel nous passons le plus de temps, ce qui n’était pas vraiment le cas avant. C’est un endroit très ouvert dans lequel tout le monde peut s’asseoir ou circuler, sans jamais se gêner. On s’y retrouve pour cuisiner ensemble, partager les repas, recevoir les amis ou la famille…
Témoignage de Fabienne
Comme nous vivons dans la région, nous connaissions Defitec depuis toujours. Mais c’est en suivant les vidéos de Thomas sur YouTube que nous avons décidé de franchir la porte du magasin. Bien sûr, nous avions envie d’une cuisine sur mesure créée par un cuisiniste local, plutôt qu’un modèle issu d’une grande chaîne de production. Mais c’est la franchise et la pertinence des conseils de Thomas qui nous ont mis en confiance.
Ma cuisine était vraiment très petite. Nous voulions donc créer un véritable espace de vie, dans lequel on puisse se sentir bien. De plus, j’ai toujours aimé cuisiner, sans jamais avoir eu une super cuisine.
Maintenant que les enfants ne vivent plus à la maison, nous avions une grande pièce de vie que nous n’utilisions presque plus. En discutant avec l’architecte d’intérieur, nous avons décidé de faire l’inverse : un petit salon pour nous deux, mais une grande cuisine conviviale pour nous, pour la famille et les amis.
Un professionnalisme à tous instants
Nous avons eu affaire à quelqu’un d’enthousiaste, à l’écoute, qui a su comprendre nos besoins à un point tel que ses propositions sont apparues comme des évidences. Il a vraiment cerné ce dont nous avions envie et ce dont nous avions besoin. Nous avons particulièrement apprécié le fait de recevoir des conseils vraiment censés, sans jamais être poussé à l’achat.
Comme pour ce four vapeur dont j’avais rêvé, mais qui après discussion, ne me semblait finalement pas aussi pratique qu’un cuiseur vapeur Dejelin, pourtant bien moins cher ! La technologie du four Gaggenau que l’on m’a conseillé à la place est exceptionnelle, si bien qu’il est en train de devenir mon meilleur ami en cuisine.
En fait, nous aimons vraiment tous nos équipements.
Le grand frigo, dans lequel je peux enfin tout ranger, plutôt que de devoir descendre à la cave. Le lave-vaisselle placé pile-poil au bon endroit et ce fabuleux évier Franke. En plus d’avoir maintenant un grand bac très pratique, les accessoires ne sont plus dans les placards, mais adaptés à l’évier, juste à portée de main. On ne s’imagine pas à quel point cette facilité de rangement est exceptionnelle.
Pour la hotte aussi, nous avons aussi été agréablement surpris. Nous nous attendions à devoir choisir entre garder une hotte à évacuation en sacrifiant notre cheminée, ou à devoir acheter une hotte à recyclage avec des filtres à charbon, pour avoir notre plaque de cuisson sur l’îlot central. Mais Defitec a su nous proposer exactement ce qu’il nous fallait ! La hotte est intégrée à la plaque de cuisson, avec une évacuation qui passe par la cave. Autre avantage, comme le moteur de la hotte est aussi placé dans la cave, cela fait vraiment moins de bruit.
À tout instant, on a vraiment senti que les conseillers sont passionnés, qu’ils connaissent vraiment bien leur métier et leurs marchandises.
Contrairement à d’autres expériences que nous avons vécues, je n’ai donc ressenti absolument aucun stress le jour de la pose. Sans vouloir être celle qui n’a que des louanges, tout était parfait du début à la fin.
En période de Covid, les délais étaient un peu longs, mais à chaque étape, le calendrier était clairement communiqué. Nous avons reçu le plan technique dans les temps et tout était prêt quand l’équipe de montage est arrivée.
Même à ce moment-là, le chantier était si bien suivi que nous avons pu adapter notre demande. Je pense surtout à notre table qui dans la réalité de la pièce, nous semblait finalement trop courte. L’équipe Defitec s’est alors montrée très réactive, en nous installant le même modèle, mais une taille au-dessus.
Aujourd’hui, cela me fait enfin plaisir de passer du temps dans ma cuisine et même de recevoir du monde à la maison, sans devoir faire des allers et retours d’une pièce à l’autre.
Quand je compare mes nouveaux meubles avec d’autres, je ne retrouve pas le même sentiment de qualité que chez Defitec. La satisfaction est telle, que l’expérience m’a donné envie de rénover les autres pièces, comme l’ancienne cuisine qui deviendra bientôt une buanderie.
Témoignage de Renaud
Nous souhaitions installer une cuisine équipée à la fois douce et moderne, qui puisse apporter de la convivialité à notre nouvelle construction près de Mettet. Nous avions alors pensé à une cuisine en bois chaleureuse, mais assez moderne pour s’accorder avec la maison et ses autres pièces de vie.
Nous avons donc consulté plusieurs enseignes que nous connaissions surtout de nom, mais nous avons particulièrement apprécié la qualité des conseils et l’accompagnement de Defitec. Leur offre de services était même sans comparaison avec les autres cuisinistes que nous avons rencontrés. Le devis était clair, en adéquation avec nos besoins.
Un accompagnement de bout en bout
L’architecte d’intérieur nous a proposé une cuisine avec une table et des portes en bois massif, soulignés avec du noir pour l’îlot central, les caissons de meubles sur mesure et les électroménagers encastrables. À notre grand étonnement, cela apporte encore plus de chaleur à l’ensemble de la pièce. Nous ne connaissions pas le Fénix que l’on nous avait proposé, mais cette matière est fantastique.
Le Fénix permet d’obtenir des meubles et un plan de travail assortis dans un noir très doux, avec des surfaces hyper faciles à entretenir. Sur notre îlot central et dans la niche créée pour notre évier, nous aimons beaucoup l’aspect mat et le touché soyeux qui en plus, résiste aux rayures, aux chocs, à la chaleur et même à la lumière.
Nous avons donc été très bien conseillés, tant pour l’aménagement de notre pièce dans son ensemble, que pour le choix des équipements. Les propositions formulées par l’équipe Defitec nous ont ravis, tant par leur design que par les aspects fonctionnels et pratiques.
Gérer les plannings lorsque l’on fait construire sa maison est très complexe. Non seulement le plan technique de la cuisine était irréprochable, mais en plus, les équipes de montage se sont montrées compréhensives et flexibles. Le chantier s’est finalement déroulé dans les temps, le plus naturellement possible.
Aujourd’hui, nous trouvons même que la cuisine installée chez nous est encore mieux que ce à quoi nous nous attendions. Comparé à notre ancienne maison, c’est le jour et la nuit ! Les équipements sont faciles à utiliser et très performants, les meubles sont magnifiques et de qualité. Notre cuisine est maintenant si pratique, confortable et facile à vivre, que nous y passons beaucoup plus de temps ensemble qu’avant.
La qualité des conseils et des services est excellente, si bien que nous sommes maintenant clients à chaque fois que nous avons besoin d’électroménagers. Récemment, nous sommes retournés directement chez Defitec pour acheter notre cave à vins, justement parce que les conseils et les services sont irréprochables.
Témoignage de Stéfano
Nous avons trouvé chez Defitec un très bon commerçant, avec des conseils vraiment précis. L’architecte d’intérieur était vraiment à notre écoute, en prenant le soin de toujours considérer nos goûts, nos envies et nos impressions pour adapter ses idées et ses conseils en fonction de nos besoins.
Contrairement à d’autres enseignes qui n’ont fait que répondre à nos demandes, nous avons eu plaisir à avoir un véritable échange de conseils et d’idées, pour créer une cuisine équipée unique qui nous ressemble. Sur le chantier aussi, toute l’équipe s’est montrée réactive, toujours dans l’interaction, pour que nous puissions plus facilement coordonner plusieurs corps de métiers lors de notre rénovation.
Nous voulions installer une cuisine claire et lumineuse dans une pièce assez peu ensoleillée, avec un beau plan de travail en pierre. À la base, nous avions envie d’un beau plan de travail en marbre, mais comme nous cuisinons beaucoup, l’architecte d’intérieur nous a proposé un quartzite, plus résistant et facile d’entretien.
Des produits de qualité et des services haut de gamme
Nous avons eu la chance de pouvoir nous rendre chez le fournisseur pour choisir la tranche de pierre qui allait être façonnée pour nous. D’une pierre à l’autre, nous avons finalement eu un coup de cœur pour ce quartzite avec ses magnifiques veines claires.
Le choix de meubles de cuisine en blanc laqué était somme toute assez logique. Cela nous apportait une esthétique claire et épurée parfaitement accordée avec le plan de travail en pierre naturelle polie.
Defitec a su nous accompagner aussi intelligemment dans l’aménagement du mobilier, que dans le choix des équipements de notre cuisine. Nous voulions un maximum de rangements et l’architecte a vraiment réussi à trouver la quantité la plus juste. Grâce à elle, nous avons aujourd’hui une cuisine dans laquelle nous pouvons circuler librement, même lorsque nous cuisinons en couple, sans jamais manquer de place à l’intérieur des meubles.
C’est aussi comme cela que nous avons choisi des électroménagers Smeg, qui complètent l’inspiration italienne de notre cuisine. Quoi qu’il arrive, nous voulions installer deux fours, dont un qui nous permettrait de cuisiner des pizzas maison. À ce niveau là encore, nous avons reçu des conseils qui répondaient toujours à nos besoins, mais aussi des propositions cohérentes avec le design qui nous plaisait.
Maintenant que la cuisine est installée, nous prenons plaisir à partager un apéro entre amis ou un repas sur le pouce sur notre magnifique plan de travail. Elle répond totalement à nos besoins et même avec un peu de recul, on ne changerait absolument rien.
Laissez un commentaire